Ez a rizottó nem csupán a vegánok, hanem, amint magunk is meggyőződhettünk róla, a vegetáriánusok közé nem tartozók kedvence is lesz. Az előfőzött rizs remekül megőrzi állagát, és rizottóhoz „méltóan” „al dente” készül. A válogatott zöldségekkel, mint bébirépa, borsó, zöldbab és kukorica, remek alap egy nagyszerű rizottóhoz. Különleges ízét s provence-i fűszerkeverék adja. Az étel teljessé tételéhez és tökéletes ízharmóniájához természetes Nigari tofu darabkák járulnak hozzá, amit nem csupán a vegetáriánusok, hanem az egészséges életmódot követők is nagyra értékelnek.